数え切れないほどのオリーブオイルが世界には流通していますが…
どんなオリーブオイルを仕入れようか試行錯誤の毎日です
パンに付けるのはもちろん…サラダにかけたり、料理の仕上げ等…色々な場面に登場して料理をより一層華やかにしてくれる魔法のようなオイルです
ただ、種類も豊富で一つ一つ全く味も香りも風味も違います
どんな料理にどんなオリーブオイルを添えるか…考えるのも楽しみの一つですよね
実際に料理の仕上げや、パンにつけて食べたときに自分のイメージとぴったり合ったときの感動といったらもう…（笑）
さて、オリーブオイルと言っても…種類分けがされています♪
簡単に分ければ「エキストラバージンオリーブオイル」と、「ピュアオリーブオイル」の二つに大別されます。
簡単に言えば、「ピュアオリーブオイル」は焼き物揚げ物の調理に使う調理用♪
「エキストラバージンオイル」は先ほど言ったように香りをつけたりする仕上げ用♪
両者間にはイタリア本国でも法律で明確に種類訳されています
「遊離脂肪酸の割合が１００ｇ当たり０．８ｇを超えないものを指し・・・うんたらかんたら・・・」
と、規定はありますが…ここで書く必要も無いので割愛致します（笑）
大切なのは…美味しいオリーブオイルに巡り合うことですからね♪
美味しいオリーブオイルをご用意してお待ちしております♪
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