今日はまかない紹介っ！

本日は、あまり表にはでない「まかない」をちょっと取り上げてみようと思います。

まかないとは…厨房で使い切れなかった食材、端キレのお客様には出せない…けども食べられる食材などを使って従業員のごはんにする訳ですが、料理人であれば修業時代に必ずやらなければならない仕事の一環です

その大切な仕事を現在「支配人が作っております（笑）」

うちの古澤支配人はサービス一筋のばりばりの接客のプロなんですが、厨房業務も行っていたこともあり料理はかなり美味しいものを作ります

そんなまかないをちょっとだけご紹介



盛り付け時は総出でやっちゃいます



この日は頂いたふきのとうとソバ！
イタリア料理店のまかないと言っても、イタリアンだけじゃありません（笑）
和食・中華・フレンチ・エスニックなんでもござれです



この日はワンプレートランチですね
４種類のソースを用意して、お好みで食べてもらうスタイルです


フローリアでもランチにはこんなワンプレートランチも面白いかなと思っています

こんな風にまかないで色々なものを試してみて、そこから新メニューにつながったりしますので、やはり！大切な仕事の一つなんです







ゴールデンウイーク最終日…フローリア敷地内にてフリーマーケット（朝市）を開催致します。

雨天中止となりますので、開催の有無は前日にお知らせいたします。