リストランテ　フローリアblog

先日月一でレギュラー出演させて頂いている「駅テレマルシェ」にてロケに行ってきました

普段はスタジオでの生放送ですが、ロケは良いですね♪

信濃町にこの夏オープンした「マルシェ＆ジェラート」屋さんと「なんでも屋」さんにお邪魔してきました。

どちらのお店も「無駄を無くす」がテーマになっていまして、農家さんが作った規格外の野菜や虫食いの野菜を上手に活用するという地球にも優しいお店です。

僕の妹夫婦が安曇野で農家をやっていますので農家の大変さはよく聞かせてもらっています。
せっかく作った野菜も規格に乗らなければ日の目を見ることはありません。

でも味はもちろん美味しい！

近年では各地に産地直売所もありますしスーパーの中にもそんなスペースが設けられていますので消費者の「規格外野菜」との距離感はだいぶ縮まっているのかなという印象はあります。


無駄をなくす。


これは食材だけじゃなく、人生そのものにも言えることだなと番組のロケを通じて感じました

無駄にがんばらない。

無駄に時間をつかわない。

無駄にへこまない。

無駄に怒らない。


こんな部分の無駄を無くすだけでも自分の人生はハッピーになっていくんじゃないかなと。


僕も料理人の１人として食材を無駄にしないことはもちろん、レストランが「無駄」な場所にならないよう・・・来ていただいたお客様に無駄足をさせないよう日々精進していこうと思いました。


明日から９月！

新メニューもご用意してご来店お待ちしております～♪



※怪しい恰好をしている理由は・・・お店に来ていただいた時にでもお話します(笑)