リストランテ　フローリアblog

昨日、厨房スタッフ３人で「ロジコジオットサン」というＢＡＲに勉強（飲み）にいってきました

ここのオーナー様は自家製のお野菜を始め、燻製や生ハム等も自家製で作って提供している凄腕オーナーさんです

お野菜もパキパキしていてみずみずしく美味しかったです

そして、自家製の燻製を食べに行きましたので「自家製燻製の盛り合わせ」をチョイスしました

もちろん、美味しかったですお店もすごくオシャレで、彼女を連れてったら…うん、間違いないですね


帰り際にオーナーさんと少し話をさせて頂きましたが、燻製を自分でも色々作りたくなってしまいまして…

早速、今日ホームセンターへ走り…休憩時間を使って作っちゃいました







なぜか横になってしまう画像は首を左にかたむけてご覧ください（笑）

一番上にポールを通しまして、Ｓ字フックをかけます。ここはベーコンなどの吊るし燻製に利用
網の部分にはサルシッチャ等転がして燻製をかけるエリア。

一番下に炭床が入ります


冷燻は厳しいかもしれませんが、温燻あたりをやるにはベストなんじゃないかなと思ってます

あとは、屋根付けて色塗れば妄想通りの出来


そのうち燻製メニューが飛び出すかと思いますので、お楽しみに