リストランテ　フローリアblog

本日は信州ジビエマイスターの筆記試験／実技がありました☆



筆記試験は信州ジビエを扱うにあたり、必ず守らなければならない点等が出題されました

ジビエを扱っているプロなら簡単に出来る問題だったと思います

と、いうよりあの内容が頭に入っていない程度ならお客様に提供するレベルではないですね。

そして、実技で実際に料理を作って審査員の先生方に食べて頂くのですが、その際に貴重な意見やアドバイスを頂く事ができ、大変貴重な時間を過ごす事ができました

最後には他の参加者さんのお料理も食べる事ができ、皆さん色々なアイディアをお持ちだなーと刺激をもらいました


信州ジビエをもっと多くのお客様に安心して食べて頂ける様に、地道に精進して参ろうと思いました





フローリアでもジビエ料理はご用意しておりますが、４月１１・１２日の二日間松代春祭りにて出店することに致しました

信州ジビエ（鹿肉）の煮込み料理をご用意しようと思いますので、皆様是非春祭りにご来場ください