リストランテ　フローリアblog

コジロジさんで影響を受け、とりあえず作った燻製小屋第一号

名前は…「ロピア燻製小屋」にしましょうかね

なぜ「ロピア」なのかは…ひみつ

さて、早速燻したいけど、塩漬け豚つくってあるわけでもないし…ということで、自家製サルシッチャと骨付き鴨モモ肉を燻製してみようと思います







今回はスモークウッドを使用しました。木は「さくら」です。燻製香が強いのでお肉に合っています

燻製メニューを色々増やしちゃおうかなぁ…

ジビエと燻製の通好みメニューを別で作ろう。うん、今決めました（笑）


と、いう訳で試食レポはまた後ほど～