リストランテ　フローリアblog

試作と言っても、２～３週間前に作った物なんですが…

鹿のお肉がたまたま手に入ったので、焼いてみました





背景も考えて写真を撮らなきゃダメですね
今後気を付けます

で、鹿ですが特に東信の方では害獣として駆除の対象になっています

レストランで「鹿肉」をメニューに入れるかまだわかりませんが、鹿肉も美味しいお肉です

まだ、長野市の方では鹿肉を食べられるレストランも少ないですもんね



そして…野菜や貝に隠れまくっちゃってますが…






「メバル」というお魚です

お魚を海水で煮込む「アックア・ディ・マーレ」という料理がありますが…

その料理に色々足して、足して出来上がった一品です

これだけ貝類や海老・野菜が入ってますので、当然色々なダシが出て美味しいです



まだまだ、どんな料理にするか試行錯誤の真っただ中ですが…

来て頂いたお客様に「来て良かった～ぁ♪」

と、言われる料理を出せるように…がんばりますっよ